Córdoba, Ver.- Con dos muestras de café de especialidad cosechadas en las comunidades de Acayotla y San José Loma Grande, Córdoba pasó a la segunda ronda del concurso “Taza de Excelencia 2017” que entre el dos y cinco de mayo próximo, se definirán los mejores granos del país, con el derecho de pasar a la competencia internacional.
Diego Castillo Ortiz, jefe de Desarrollo Agropecuario y Económico en el Ayuntamiento de Córdoba, indicó que las muestras fueron aportadas por Josías Juárez Olvera, de Acayotla, y Filemón Hernández, de San José Loma Grande, al ser calificadas con 90 puntos cada una, por lo que fueron valoradas entre granos aportados por Oaxaca, Chiapas, Guerrero, Veracruz y otras entidades productoras.
Destacó que la calidad del grano aportado en esta competencia permite aspirar a figurar entre los mejores del país, resultado del trabajo de la transformación realizada en el campo cafetalero por parte de la actual Administración Municipal, en busca siempre de posicionar nuevamente a Córdoba y su buen café.
Cabe mencionar que el certamen “Taza de Excelencia 2017” es uno de los más prestigiosos, el cual se desarrolla en dos etapas: la primera, la preselección y cata nacional para después dar paso a la cata con jurados internacionales, posteriormente viene la subasta, en donde cada grano es examinado de manera rigurosa para asignarle un puntaje a las tazas del café de los participantes, todo en función de las características ejemplares.
“Avanzamos con éxito en la primera etapa y ahora esperamos la segunda, que será del 2 al 5 de mayo con la cata internacional y la subasta, en caso de pasar ese filtro se entrega el premio; la verdad que es un gran concurso y estamos muy entusiasmados por los productores participantes, porque además es el resultado de todo el trabajo y esfuerzo hecho en el sector cafetalero desde que llegó el presidente municipal Tomás Ríos Bernal”, puntualizó Diego Castillo Ortiz, jefe de Desarrollo Agropecuario y Económico.
Añadió que los cafés de especialidad, forma parte de las líneas estratégicas del Programa de Desarrollo Rural Integral Sustentable (PDRIS) para fortalecer al campo cordobés a través de la capacitación y de buscar un valor agregado al aromático, estos cafés suman de 80 puntos hasta más de 100 en un puntaje Q.
Recordó que para participar en este concurso nacional, el Instituto Cordobés del Café invitó a 200 productores de la sierra para sumarse al proyecto de café de especialidad, de ellos, 55 tomaron cursos y capacitaciones, al final 25 productores obtuvieron un puntaje arriba de los 85 por lo que es una nueva oportunidad para posicionar al aromático cordobés por lo cual se espera en este certamen obtener buenos resultados.
